Muffin à la châtaigne aux framboises et pépites de chocolat

Muffin châtaigne - framboises - pépites de chocolat sans gluten

Dans la série healthy, après les gateaux au chocolat j'ai eu envie d'essayer une recette moins riche en chocolat mais tout aussi gourmande : des muffins à la farine de châtaigne aux framboises et pépites de chocolat. J'adore associer la douceur du chocolat à l'acidité des framboises, un véritable régal. Cette recette est réalisée sans gluten.

Voici la recette :

• Ingrédients : (pour 8 muffins)

- 1 oeuf
- 100g de farine de châtaigne
- 8g de Sucralose (édulcorant)
- 75 mL de lait
- 80 g de fromage blanc 0%
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de framboises
- 40g de pépites de chocolat

• Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement du mélange.
- Dans un saladier, fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement du mélange.
- Ajouter le fromage blanc 0%.
- Tamiser la farine et la levure et l'incorporer au mélange.
- Verser le lait et fouetter pour obtenir une pâte onctueuse.
- Mettre les framboises et les pépites au chocolat au mélange.
- Remplir les moules et faire cuire environ 20 min.
- Déguster encore tiède et pour les plus gourmandes vous pouvez rajouter par dessus du coulis de framboises.

Cette recette s'accompagne parfaitement d'un délicieux thé aux fruits rouges.